虾条的热量(以100克可食部分计)是430大卡(1799千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克虾条的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的19%。膨化食品里含铝，人体摄入过多的铝，会引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能等，表现为记忆减退、震颤与身体协调障碍等，甚至可能增加患老年性痴呆的风险，严重者可能痴呆。铝的过多摄入还可能导致营养流失，抑制骨生成，发生骨质疏松。儿童每天吃膨化食品应不超过15克，成人不超过25克。