慕斯蛋糕**早出现在美食之都法国巴黎，**初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构口感和风味的各种辅料，使之外型色泽结构口味变化丰富更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷成为蛋糕中的**，她的出现符合了人们追求精致时尚崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求。慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。在**西点**杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和**蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国**队参加在法国里昂举行的西点**杯大赛获得银牌，由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕，并邀请在白宫现场展示技艺，在当时轰动烘焙界。